Italijanska supa sa ćuftama

Italijanska supa sa ćuftama i povrćem se još naziva i svadbenom. Ova klasična supa ima slične sastojke kao i pileća, ali se pravi sa ukusnim domaćim ćuftama. Ćufte su prepune začinskog bilja i začina koji daju dodatni ukus supi i čine ovaj recept posebnim. Ukoliko volite supe, možda ćete želeti da napravite i domaću pileću supu. Evo i kako se pravi italijanska supa sa ćuftama!

• 30 g prezla
• 30 g rendanog parmezana
• 1/2 kašičice mešavine suvih začina
• 1/8 kašičice soli
• 1/8 kašičice bibera
• 450 g mlevenog mešanog mesa
• 1 veliko jaje

Za supu:

• 1 žuti luk
• 2 čena belog luka
• 3 šargarepe
• 3 stabljike celera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica mešavine suvih začina
• 750 g pilećeg bujona
• 60 g testenine za supu
• 500 g svežeg spanaća

Recept za italijansku supu sa ćuftama:

Počnite sa pravljenjem ćufti. U činiji pomešajte prezle, parmezan, mešavinu suvih začina, so i biber. Dodajte mešavinu mlevenog mesa, mešavinu prezla i jaje u veliku posudu i rukama ih pomešajte dok se ne sjedine. Podelite i oblikujte smesu u 32 male ćufte. Ostavite ćufte sa strane.

Crni luk, šargarepu i celer sitno iseckajte, abeli luk izmeljite. Sipajte maslinovo ulje u veliki lonac za supu i zagrejte na srednjoj temperaturi. Ubacite luk i beli luk i pržite dok luk ne omekša. Dodajte šargarepu i celer i nastavite da pržite još nekoliko minuta, ili dok celer ne počne da omekšava.

Dodajte mešavinu suvih začina i pileći bujon u supu, promešajte da se sjedine, a zatim stavite poklopac i prokuvajte. Kada supa proključa, dodajte ćufte u supu i nastavite da kuvate dok se ćufte ne skuvaju (oko 10 minuta). Dodajte testeninu za supu i nastavite da kuvate dok testenina ne omekša (oko 7 minuta). Na kraju umešajte svež spanać dok ne usahne. Uživajte!

Pročitajte kako se pravi domaća supa od povrća sa knedlama

BONUS VIDEO

StvarUkusa/L.S.