Recept za posnu riblju čorbu

Posna riblja čorba u tanjiru Foto: Printscreen/Youtube/Panna Lesia

Sastojci:

2 glavice luka
1 šargarepa
3 paradajza
3 kašike biljnog ulja
1,25 l vode
2 krompira
350 g ribe (losos ili pastrmka)
So i biber po ukusu
Svež peršun

Priprema:

Riblja čorba je savršen izbor kada želite ukusan, lagan i hranljiv obrok. Ova verzija, pripremljena bez mlečnih proizvoda i mesa, idealna je za posne dane, ali i za sve one koji vole ribu i žele nešto zdravo na svom jelovniku. Kombinacija povrća, začina i sveže ribe stvara bogat ukus, a priprema je jednostavna i ne zahteva puno vremena.

Saveti za savršenu riblju čorbu:

Izbor ribe: Najbolje je koristiti losos ili pastrmku, jer imaju blagi i prijatan ukus, ali možete dodati i drugu morsku ili rečnu ribu po izboru.

Za puniji ukus: Ako volite intenzivniju aromu, dodajte lovorov list ili malo belog luka.

Glatkija tekstura: Ako želite kremastiju čorbu, deo povrća možete izblendati pre nego što dodate ribu.

Serviranje: Uz čorbu odlično ide sveže ceđen limunov sok, koji dodatno naglašava ukus ribe i osvežava jelo.

Luk sitno iseckati, a šargarepu narendati ili iseći na sitne kolutove. U šerpi zagrejati biljno ulje i propržiti luk i šargarepu dok ne omekšaju. Paradajz oljuštiti (preliti vrelom vodom da bi se lakše skinula kožica), zatim ga sitno iseckati ili izblendati. Dodati u šerpu i dinstati nekoliko minuta. Naliti vodu i pustiti da provri. Krompir oljuštiti i iseći na kockice, pa dodati u supu. Kuvati dok krompir ne omekša.

Ribu očistiti od kostiju i kože, iseći na manje komade i dodati u ključalu čorbu. Kuvati još 10–15 minuta. Dodati so, biber i sitno seckani peršun. Skloniti sa vatre i ostaviti nekoliko minuta da se ukusi sjedine.

Bonus video

Rašina kuhinja: Kako se sprema kafanska čorba? Izvor: Rašina kuhinja: Kako se sprema kafanska čorba?