Recept za posnu čorbu od slatkog krompira i leblebija

čorba od slatkog krompira.jpg — čorba od slatkog krompira Foto: Printscreen/Youtube/Vegan Cocotte

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja
1 srednji luk isečen na kockice
2 srednje šargarepe, isečene na kockice
2 čena belog luka, sitno mlevena
2 sveža lista žalfije, iseckana
biber, ljuta tucana i so po ukusu
pola kašičice sušenog origana
700 g slatkog krompira, oljuštenog i isečenog na kocke
1 konzerva leblebija
1 litar bujona od povrća
200 ml ovsene pavlake za kuvanje
75 g kelja

Priprema:

Ova bogata i hranljivačorba od slatkog krompira, leblebija i kelja savršen je izbor za hladne dane. Kremasta je, začinjena mirisnim biljem i lagana, a istovremeno zasitna zahvaljujući kombinaciji povrća i biljnih proteina. Idealan je obrok za sve koji žele zdravu, okrepljujuću i ukusnu čorbu.

Saveti za savršenu čorbu:

Žalfija i origano daju poseban miris jelu. Ako volite intenzivnije ukuse, možete dodati i malo dimljene paprike.
Ako želite gušću čorbu, izvadite deo kuvanog povrća, izgnječite ga viljuškom i vratite u šerpu.
Umesto ovsene pavlake, možete koristiti kokosovo mleko za blago egzotičan ukus.
Po želji, pospite čorbu pečenim semenkama bundeve ili krutonima za dodatnu teksturu.

U šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i šargarepu iseckane na kockice i pržite dok ne omekšaju. Umešajte mleveni beli luk, narezane listove žalfije, ljutu tucanu, sušeni origano i mleveni biber i kuvajte još minut dok ne zamiriše. Dodajte slatki krompir isečen na kockice u šerpu, a zatim i leblebije (koje ste prethodno ocedili i isprali). Sve zajedno promešati da se sjedini.

Zalijte bujonom od povrća i ostavite da provri. Kada provri, smanjite vatru i ostavite da se kuva dok sladak krompir ne omekša, oko 15-20 minuta. Umešajte pavlaku i seckani kelj. Nastavite da kuvate još 5 minuta dok kelj ne uvene i sve se zagreje.
Začinite solju i biberom po ukusu.

Bonus video