Posne slane kuglice od leblebija sa orasima

Sastojci (za oko 20 kuglica):

Suvi sastojci:

• 75 g prezli 
• 1 kesica nutritivnog kvasca (opciono)
• 1 kašičica semenki kima
• 1 kašičica mlevene paprike
• 1 kašičica suvog bilja (origano, majčina dušica ili bosiljak)
• 1 kašičicaljute tucane
• so po ukusu

Dodatno:

• malo maslinovog ulja za premazivanje ili prženje

Priprema:

Ako tražite savršenu grickalicu, predjelo ili dodatak obroku koji je posan, ove slane kuglice od leblebija i oraha su pravi izbor. Kombinacija leblebija, kinoe i oraha stvara savršeno uravnotežen ukus i teksturu – spolja su blago hrskave, a iznutra sočne i mekane. Ove kuglice su odlična alternativa klasičnim mesnim ćufticama. Priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena, a rezultat je hranljiv i ukusan zalogaj koji se lako uklapa u različite obroke.

Isperite kinou pod mlazom vode kako biste uklonili prirodnu gorčinu. U šerpi pomešajte pola šolje kinoe sa 1 šoljom vode i malo soli. Kuvajte na laganoj vatri dok ne upije svu vodu (oko 12-15 minuta). Ostavite da se prohladi.

Iseckajte crni luk i beli luk što sitnije ili ih usitnite u secku. Orahe sameljite dok ne dobijete teksturu krupnih mrvica.

U blender stavite oceđene leblebije, kuvanu kinou, luk, beli luk i orahe. Dodajte prezle, nutritivni kvasac, kim, papriku, suvo bilje,  ljutu tucanu i malo soli. Izmiksajte pulsiranjem dok ne dobijete kompaktnu smesu – ne treba da bude potpuno glatka, već sa malo teksture. Po potrebi dodajte još prezli ako je smesa previše mekana.

Vlažnim rukama oblikujte kuglice veličine oraha. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Zagrejte rernu na 200°C. Kuglice premažite lagano maslinovim uljem. Pecite oko 20-25 minuta, okrećući ih na pola vremena, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.

Bonus video