Priprema domaćih torti često ume da potraje upravo zbog pečenja kora. Kada imate samo jedan kalup, svaka kora mora da se peče posebno, što oduzima vreme i dodatno komplikuje posao u kuhinji.
Ipak, iskusne domaćice već dugo koriste jednostavan trik koji može da ubrza ceo proces, improvizovani kalup od aluminijumske folije.
Ovaj praktičan metod posebno je koristan kada pripremate svečane torte sa više tankih kora, a ne želite da čekate da se jedna po jedna hladi i peče.
Kako napraviti dodatni kalup od aluminijumske folije
Sve što vam je potrebno jeste čvrsta aluminijumska folija i kalup koji već imate kod kuće. Folija se presavije u nekoliko slojeva kako bi postala dovoljno stabilna, a zatim se pažljivo oblikuje preko postojećeg kalupa. Na taj način folija “preuzima” njegov oblik i dimenzije.
Kada dobijete željenu formu, pažljivo skinite foliju i dodatno učvrstite ivice kako bi zadržala oblik tokom pečenja. Dno možete dodatno ojačati sa još jednim slojem folije ili papirom za pečenje.
Rezultat je lagani pomoćni kalup u kojem možete istovremeno peći dodatnu koru, bez potrebe za kupovinom novih modli. U galeriji ispod pogledajte da iskoristite peteljke od jagoda.
Zašto ovaj trik zaista radi
Višeslojna aluminijumska folija dobro provodi toplotu i dovoljno je čvrsta da zadrži testo tokom pečenja, posebno kada su u pitanju laganije kore za torte i patišpanji. Uz pravilno oblikovanje, kore ostaju ravne i ravnomerno pečene, gotovo kao u klasičnom kalupu.
Ovaj trik može značajno da skrati vreme pripreme torti, naročito pred rođendane, praznike i veća okupljanja kada se u kuhinji priprema više stvari odjednom.
Na šta treba obratiti pažnju
Važno je da foliju presavijete u više slojeva kako se ne bi deformisala pod težinom smese. Takođe, improvizovani kalup najbolje je staviti na pleh radi dodatne stabilnosti prilikom prenošenja u rernu.
Za sigurnije vađenje kore preporučuje se oblaganje unutrašnjosti papirom za pečenje ili blago podmazivanje ivica. Evo kako da napravite visok i vazdušast patišpanj.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
