- Pre prženja džigericu pospite prstohvatom šećera - to ublažava gorčinu i daje prijatniji ukus.
- Ne treba velika količina ni marinada, a važno je i da se džigerica ne prepeče kako ne bi postala tvrda.
Džigerica je jeftina i brza za pripremu, ali onima koji je nasuprot tome retko spemaju, može se desi da posle prženja ispadne tvrda, žilava ili gorka.
Za mekše i ukusnije parčiće ne morate da je držite satima u marinadi niti da komplikujete pripremu. Postoji jednostavna caka koja zahteva samo jedan sastojak iz kuhinje, a koristi se neposredno pre nego što džigericu stavite na tiganj.
Trik je u prstohvatu šećera
Kada pripremite džigericu za prženje, neposredno pre nego što je spustite na dobro zagrejan tiganj, pospite je sa vrlo malo šećera. Za ovu caku nije potrebna velika količina, dovoljan je samo mali prstohvat.
Šećer se koristi kako bi se ublažila izražena gorčina džigerice i doprinelo prijatnijem ukusu. Važno je da ne preterate.
Cilj nije da džigerica bude slatka, već da mala količina šećera posluži kao dodatak koji neće promeniti njen osnovni ukus.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pripremite svaki komad pileta.
Isprobajte recept za najbolju restovanu džigericu sa jajima.
Krstarica/Stvar ukusa/Aleksandra Malko
