- Strina Živka za lakše ljuštenje pečene paprike koristi samo so: paprike stavlja u kesu i blago posipa svaku turu.
- Kesa zadržava paru dok se paprika hladi, a so omekšava kožicu, pa se ona kasnije mnogo lakše skida.
Strina Živka godinama sprema zimnicu, a kada dođe vreme za pečenje i ljuštenje paprika, ima jedan mali trik koji joj štedi i vreme i živce. Ne koristi nikakva posebna sredstva, već samo so.
Čim izvadi pečene paprike, stavlja ih u veću kesu i preko njih kroz prste pospe malo soli. Zatim ispeče novu turu paprika, ubaci ih preko prethodnih i ponovo ih lagano posoli. Tako nastavlja dok ne završi sa svim paprikama.
Kesa je važna jer se paprika u njoj dodatno pari dok se hladi, a so, kako kaže Živka, pomalo "nagrize" kožicu. Toplota i para omekšavaju kožicu, dok so pomaže da se ona lakše odvoji od mesa paprike. Zato se kasnije kožica mnogo jednostavnije skida, često gotovo u jednom potezu.
U galeriji ispod saznajte kako da pravilno zamrznet papriku!
Važno je samo da ne preterate sa solju. Dovoljno je tek malo posoliti svaku turu, posebno ako paprike kasnije koristite za ajvar ili drugu zimnicu.
Još jedan detalj koji Živka ne preskače jeste da paprike ne ostavlja dugo otvorene nakon pečenja. Što pre završe u kesi, to će se bolje napariti i lakše ćete ih kasnije oljuštiti. Takođe, paprike treba u kesi da budu nekoliko sati.
Ako pečete veću količinu paprika za zimnicu, ovaj jednostavan trik može da bude pravo malo olakšanje. Nema komplikovanja, nema dodatnog posla, a ljuštenje ide mnogo brže. Pročitajte i koji trik sastojak se dodaje u ajvar da bi bio bolji.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
