Plavi patlidžan može biti izuzetno ukusan i kremast kada se pravilno odabere, ali nije retkost da pojedini plodovi imaju izraženu gorčinu ili previše semenki.
Iako ne postoji potpuno pouzdan način da unapred procenite ukus, nekoliko jednostavnih trikova može vam pomoći da izaberete kvalitetniji plod.
Pogledajte oznaku na dnu ploda
Obratite pažnju na ožiljak od cveta na donjoj strani patlidžana. Smatra se da plodovi sa širim i zaobljenijim tragom često imaju manje semenki i blaži, slađi ukus, dok oni sa užim i izduženim ožiljkom mogu sadržati više semenki i biti nešto gorči. Iako ovo nije naučno potvrđeno pravilo, mnogi ga koriste prilikom kupovine.
Birajte čvrst i težak plod
Kada uzmete patlidžan u ruku, trebalo bi da deluje teško u odnosu na svoju veličinu. To je znak da je pun vode i da nije izgubio svežinu.
Kora mora biti glatka i sjajna
Najbolji izbor su plodovi sa zategnutom, tamnoljubičastom i sjajnom korom bez većih oštećenja, bora ili mekanih delova. Mat i smežuran izgled može ukazivati na to da je patlidžan prezreo ili dugo stajao.
Lagano pritisnite prstom
Nežno pritisnite koru. Ako se udubljenje brzo vrati u prvobitni položaj, plod je najverovatnije svež. Ako ostane ulegnuto ili je patlidžan previše mekan, bolje je da izaberete drugi.
Manji primerci često imaju blaži ukus
Veliki patlidžani mogu sadržati više razvijenih semenki, koje ponekad doprinose gorčini. Zato mnogi prednost daju manjim ili srednje velikim plodovima.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Obratite pažnju na peteljku
Zelena i sveža peteljka dobar je pokazatelj da je povrće nedavno ubrano. Ako je suva, smeđa ili lomljiva, moguće je da je plod poprilično star.
Isprobajte recept domaći namaz od pečenog patlidžana sa majonezom i limunom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
