Mnogi imaju naviku da skuvani ručak ostave u istoj šerpi ili tiganju u kojem je pripremljen i samo ga stave u frižider. Deluje praktično, štedi vreme i smanjuje broj sudova za pranje, ali stručnjaci upozoravaju da to ipak nije najbolji način čuvanja hrane.
Osim što dno posude može da dodiruje police frižidera na kojima se nalazi druga hrana, postoji još jedan razlog zbog kojeg se preporučuje da se ostaci prebace u odgovarajuće posude. Kako upozorava Okean Sorel, virusolog poznata na Instagramu kao @thefrenchvirologist, ova svakodnevna navika nepovoljo utiče na kvalitet obroka.
Metal iz posuđa može preći u hranu
Lonci i tiganji se najčešće prave od materijala poput nerđajućeg čelika, aluminijuma ili livenog gvožđa. Iako su bezbedni za kuvanje kada se pravilno koriste, dugotrajan kontakt hrane sa određenim materijalima može povećati rizik od prelaska određenih metala u namirnice.
Posebno se to odnosi na kiselu hranu, poput jela sa paradajzom, limunom ili sirćetom. Tokom kuvanja kontakt traje relativno kratko, ali ako takvo jelo ostane u šerpi nekoliko sati ili dana, vreme dodira hrane i površine posude se produžava. Takođe, dugotajno čuvanje hrane u šerpi može da promeni i ukus jela.
U galeriji ispod pročitajte kako pravilno da zamrznete kajsije!
Oprez sa izgrebanim tiganjima
Posebnu pažnju treba obratiti na tiganje sa neprijanjajućim premazom. Kada je površina oštećena, izgrebana ili istrošena, može doći do odvajanja sitnih čestica premaza.
Iako se uticaj dugotrajnog unosa veoma sitnih čestica iz posuđa i dalje proučava, stručnjaci savetuju da se oštećeno posuđe zameni i da se hrana ne čuva dugo u takvim posudama.
Najbolji način za čuvanje ostataka hrane
Najsigurnija navika jeste da se skuvana hrana prebaci u čiste posude sa poklopcem. Staklene posude su često prvi izbor jer ne reaguju lako sa hranom i mogu se koristiti više puta.
Osim što je ovaj način bezbedniji, hrana se tako lakše organizuje u frižideru, duže zadržava ukus i smanjuje se mogućnost prenosa mirisa na druge namirnice.
Dakle, iako stavljanje cele šerpe u frižider deluje kao najbrže rešenje, nekoliko minuta više za prebacivanje hrane u odgovarajuću posudu može biti korisna navika za očuvanje kvaliteta obroka. Pročitajte i zašto ne treba da čuvate paradajz u frižideru.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
