Hrskave spolja, a sočne unutra: Recept za URMAŠICE koje će vas osvojiti na prvi zalogaj (VIDEO)

Sada i vi možete da napravite predivne urmašice kao iz poslastičarnice. Sočne i hrskave biće zvezde svake trpeze.

Kod samog zalivanja držite se postupka, da ih vratite u toplu rernu, da ih poklopite jer svaki od ovih koraka utiče na teksturu samih urmašica.

Što se praška za pecivo tiče ide mala kašičica i to ne prepuna, ako stavite više praška za pecivo onda će previše da narastu, pa će da budu više kao kiflice nego urmašice. Nemojte ih praviti debele, u receptu piše da vagate da bi bile jednake, ako nemate vagu onda ih pre nego što počnete podelite na 24 komada, tako ćete dobiti oko 20 g u svakoj.

Sastojci: 

• 1 jaje srednje veličine
• 125 g omekšanog putera
• 1 kašika kisele pavlake
• 2 kašike šećera u prahu
• 250 g mekog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Za sirup: 

• 1 velika šolja šećera (od 250 ml)
• 1 velika šolja vode
• 2 vanilin šećera

Još:

• 24 komada badema

Priprema:

Jaje i šećer malo umutite viljuškom, pa mu dodajte puter i mešajte dok se sastojci ne sjedine, pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamesite testo. Pokrijte ga providnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremate sirup.

Za sirup: Šećer, vanilin šećer i vodu stavite u šerpicu i promešajte. Neka proključa, od momenta ključanja kuvajte još 3 minuta, pa isključite šporet. Neka stoji na isključenom šporetu dok ne prestane da ključa. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.

Testo podelite na 24 loptice, najlakše je da ih vagate da bi svaka bila ista, jedna kuglica treba da bude teška 20 g.

Svaku kuglicu oblikujte u valjak veličine češlja, pa testo stavite na češalj, da popuni i dužinu i širinu češlja. Spljoštite prstima testo, zatim malo krajeve pritisnite, pa urolajte. Skinite sa češlja i napravite oblik suze, a u sredinu stavite badem. (pogledajte u videu postupak pravljenja 4:43 minut).

Sve ih poređajte u tepsiju dimenzija 23×36 cm ili sličnih dimenzija, ostavite u frižideru na 15 minuta da se stegnu da bi posle zadržale lep oblik.

Pecite ih na 200°C u prethodno zagrejanoj rerni nekih 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C, pa pecite još 10 min.

Vrele urmašice zalijte sirupom, pa ih vratite u toplu rernu neka odstoje 5 minuta. Nakon toga ih izvadite, poklopite i neka stoje poklopljene pola sata.

Nakon tog vremena sklonite poklopac i ostavite ih da upiju sirup. Posle 2 sata urmašice će upiti onoliko sirupa koliko im treba, pa ih izvadite iz sirupa koji je preostao jer će se za 2 dana kristalizirati.

Urmašice držite na sobnoj temperaturi, one će i nakon 4, 5 dana i dalje biti kao da ste ih tek napravili, a sirup koji su upile se neće  kristalizirati.