1. Iseckati meso na kocke, a slaninu na sitne komade.  Iseckati i luk i celer.

2. Propržiti meso na jako zagrejanom ulju i izvaditi ga. Ubaciti slaninu, luk i celer i propržiti. Umešati paradajz pire, propržiti i zaliti vinom i 200 ml vode. Vratiti meso, dodati lovor i začinsko bilje. Posoliti, pobiberitii dodati malo šećera i začina od suvog povrća. Krčkati 90 minuta, uz povremeno dolivanje vode.

3. Skuvati testeninu  kao prilog.


Sastojci:

500 g srnetine
50 g dimljene slanine
2 glavice luka
1 koren celera
2 kašike ulja
2 kašike paradajz pirea
100 ml crnog vina
začin od suvog povrća
list lovora
po grančica ruzmarina i majčine dušice
so, biber
šećer
500 g paste (po izboru)