1. Iseckati beli luk. Majoran proprati, posušiti i sitno iseckati. Oba sastojka pomešati sa vinom i senfom, posoliti i pobiberiti. Marinirati u tome meso oko 3 sata, ufrižideru.
2. Oprati papriku. Luk oljuštiti i iseći na četvrtine. Tikvice iseći na kolutove.
3. Izvaditi ćuretinu iz marinade,ocediti je i praviti ražnjiće: na svaki štapić ređati naizmenično – meso, papriku, tikvicu i luk. Zagrejati ulje u velikom tiganju i pržiti ražnjiće uz okretanje, oko 16 minuta. Izvaditi ražnjiće iz tiganja iservirati po želji, ukrašene začinskim biljem.
SUPERSAVET:
Ražnjiće tokom prženja stalno prelivajte uljem – tako će biti hrskaviji spolja i sočniji iznutra. Osim toga, ulje pomaže da se oslobode sve arome jela.