1. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Oljuštiti paradajz i iseckati ga. Natopiti šafran u 6 kašika vode. Iseckati crni i beli luk, pa prodinstati na ulju.

2. Dodati iseckanu papričicu i račiće pa pržiti 1 minut. Dodati paradajz i šafran-vodicu, pa prokuvati. Posoliti i pobiberiti. Skinuti sa vatre i dodati sok od limuna. Prebaciti u posudu za pečenje i peći u rerni oko 10 minuta. Ukrasiti začinskim biljem.


Sastojci:

8 komada paradajza
0,2 g šafrana
6 manjih glavica crnog luka
6 čenova belog luka
10 kašika maslinovog ulja
2 crvene čili papričice
48 komada račića (očišćene, s repom)
so
biber
4 kašike soka od limuna
2 grančice začinskog bilja