Sarmice od blitve po starom, dobrom receptu: Najlepše su kada ih poslužite uz kiselo mleko

Kada poželite nešto domaće, a laganije od klasične sarme, sarmice od blitve su pravi izbor. Pripremaju se bez dugog stajanja pored šporeta, a zahvaljujući pečenju u rerni dobijaju poseban, pun ukus.

Kuhinja: domaća

Tip jela: glavno jelo

Porcije/Količina: 4–6 porcija

Vreme pripreme: oko 25 minuta

Vreme kuvanja/pečenja: oko 75 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 40 minuta

Težina: srednje zahtevno

Sastojci:

• 4–5 veza sveže blitve
• 400 g mlevenog mesa
• 2 glavice luka
• 2 šargarepe
• veza peršuna
• 1 šoljica pirinča
• 1 kašika brašna
• 2 kašičice aleve paprike
• 2 kašike ulja
• so i biber po ukusu

Priprema:

1. korak: Blanširanje listova

Listove blitve operite i uklonite im drške. Kratko ih potopite u ključalu vodu, svega par minuta, zatim izvadite i ostavite da se ocede. Ovaj korak omogućava da listovi omekšaju i lakše se uvijaju.

2. korak: Dinsranje povrća

Crni luk sitno iseckajte, a šargarepu izrendajte. Na zagrejanom ulju propržite luk, pa dodajte šargarepu i dinstajte nekoliko minuta.

3. korak: Dodavanje mesa i začina

U smesu dodajte mleveno meso, začinite po ukusu i pržite dok meso ne promeni boju i postane rastresito.

4. korak: Pirinač

Ubacite opran pirinač i sitno seckan peršun, pa sve dobro promešajte da se sastojci sjedine. U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.

5. korak: Filovanje

Na svaki list blitve stavite malo fila, preklopite ivice i pažljivo urolajte sarmice.

6. korak: Pečenje

Posudu za pečenje blago podmažite uljem i poređajte sarmice jednu do druge. Nalijte vodu tako da sarmice budu prekrivene, pa stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni . Pecite oko sat vremena.

7. korak: Zaprška

Pomešajte brašno i alevu papriku sa malo vode, prelijte preko sarmica i vratite u rernu još 15 minuta da se lepo zapeku i zgusnu.

8. korak: Serviranje

Poslužite toplo, uz kiselo mleko ili jogurt.

Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.