SOHAN ALVA: Ljubitelji karamele neće moći da joj odole, a prvi put je napravljena još u 18. veku

Poznat još kao sohan alva, ovaj neobični kolač je jedan od omiljenih dezerta na jugu Azije, gde se pravi na razne načine. Korene, međutim, vuče iz Persije, a reč sohan ima više značenja — na sanskritu znači "lepog izgleda", a na arapskom "zvezda".

Veruje se da je ova poslastica drevna, a ono što je sigurno jeste da je uveliko pravljena u 18. veku u čuvenoj poslastičarnici "Gantevala" u današnjem Starom Delhiju. Postoje razne varijante sohana, a mi vam donosimo originalni recept.

Sastojci:

3 kašike maslaca
2 kašike meda
160 grama mlevenih badema
pola kašičice šafrana
2 kašike vruće vode
160 grama šećera

Za dekoraciju:

100 g seckanih badema ili pistaća

Priprema:

Polako topite maslac na tihoj vatri, uz neprestano mešanje, pa dodajte med, šećer i seckane bademe. U vrućoj vodi rastopite šafran, pa ga dodajte u smesu od bademama, meda i šećera. U pleh za pečenje kašikom sipajte ovu mešavinu, pa ostavite da se stegne. Kada je smesa napola stegnuta nožem isecite na kocke želejnje veličine i u svaku utisnite malo sekanih badema ili pistaća po ukusu . Kada se potpuno stegne i ohladi spreman je za služenje.

Izvor: Stvar ukusa