- Suve punjene paprike su starinsko hladno predjelo za slavsku trpezu, a pune se mlevenim mesom, pirinčem, prazilukom i orasima.
- Najbolje je da se pripreme dan ranije, jer tada ukusi bolje sjedine i predjelo lakše zadrži oblik.
Punjene suve paprike jedno su od onih jela koja podsećaju na tradicionalnu srpsku kuhinju. Za mrsnu slavsku trpezu možete ih pripremiti kao predjelo sa mlevenim mesom, pirinčem, prazilukom i orasima. Kada se lepo skuvaju i ohlade, paprike se lako slažu na oval i mogu da se posluže kao hladno predjelo.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapredjelo
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji230 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
- 12 većih suvih crvenih paprika
- 300 g mlevenog mesa
- 100 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 1 manji praziluk
- 80 g mlevenih oraha
- 1 šargarepa
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica aleve paprike
- So i biber po ukusu
- Malo peršuna
- 1 lovorov list
- 200 ml paradajz soka
- Voda po potrebi
- Priprema
Priprema
Pripremite suve paprike
Paprike operite, prelijte toplom vodom i ostavite oko 20 minuta da omekšaju. Pažljivo ih ocedite i uklonite semenke, vodeći računa da ne pocepate vrhove.
U galeriji ispod saznajte kako se pravilno zamrzavaju paprike!
Napravite nadev
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk i praziluk. Dodajte rendanu šargarepu, pa nakon nekoliko minuta ubacite mleveno meso. Dinstajte dok meso ne promeni boju. Dodajte opran pirinač, mlevene orahe, alevu papriku, so, biber i seckani peršun. Sve dobro promešajte i kratko prodinstajte.
Napunite paprike
Pripremljenim nadevom punite paprike, ali nemojte ih previše sabijati jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti. Otvor možete zatvoriti komadićem krompira ili blago podvući ivice paprike.
Skuvajte paprike
Poređajte paprike u širu šerpu, jednu do druge. Prelijte ih paradajz sokom i vodom toliko da budu skoro pokrivene. Dodajte lovorov list i kuvajte na tihoj vatri oko 50 do 60 minuta, dok paprike i pirinač potpuno ne omekšaju, a nadev bude dobro termički obrađen.
Ohladite i poslužite
Kada su gotove, ostavite paprike da se potpuno ohlade u tečnosti, a zatim ih pažljivo izvadite i poređajte na slavski oval. Prelijte ih sa malo proceđenog sosa.
Pročitajte i kako da napravite slane rafaelo kuglice.
