DOMAĆI KREM BRULE: Francuska poslastica od slatke pavlake i žumanaca koja je osvojila ceo svet

Krem brule je verovatno najpoznatiji i najpopularniji francuski dezert koji se pravi širom sveta. Tradicionalno se priprema s punomasnom slatkom pavlakom, ali može da se napravi i sa sladoledom od vanile, a mi vam donosimo originalni recept. Ukoliko vam je lakše najbolje je da ga napraviti dan ranije, ostaviti da se dobro ohladi i neposredno pred posluzivanje napraviti zlatnosmedju karamel koricu.

Priprema:

Prepolovite štapic vanile po duzini, uklonite semenke i stavite u posudu sa pavlakom na umerenu temperaturu da smesa provri (ukoliko koristite ekstrakt vanile stavite jednu kašičicu). Sklonite s ringle i ostavite jedan sat da se prohladi. Žumanca i kristal šećer mutite mikserom na najvećoj brzini dok smesa ne postane svetla i kremasta. U smesu dodajte pavlaku i promešajte drvenom varjačom. Procedite kroz gustu cediljku u manju posudu. Zagrejte rernu na 150C. Podmažite 6 vatrostalnih činijica zapremine 125ml sa malo putera, pa sipajte krem. Stavite ih u pleh i u njega sipajte vrelu vodu do polovine visine činijica. Pecite 35-45min, dok se krem ne stegne, ali da u sredini ostane mekan. Izvadite ih iz pleha i ostavite ih da se hlade na sobnoj temperaturi oko jedan sat. Pokrijte ih folijom  i hladite u frižideru najmanje četiri sata. Neposredno pre posluživanja krem ravnomerno pospite smeđim šećerom. Ukljucite rernu na najvišu teperturu i pecite dok se korica ne karamelizuju, oko nekih  minuta, ali vodite računa da vam ne izgori. 

Izvor: Stvar ukusa