Ako volite kremaste kolače sa bogatim filom i voćnim notama, ova krempita sa višnjama će vas oduševiti. Hrskava podloga od prhkog testa, svilenkasti krem od žumanaca i mleka, sočne višnje i mleveni orasi stvaraju savršenu kombinaciju ukusa.
Iako se peče u tepsiji, možete je posluižiti kao torta, pa je idealna za svečane prilike ili nedeljni porodični ručak.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 8 do 10 parčadi
Vreme pripreme: 35 minuta
Vreme pečenja: oko 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 80 g putera
- 60 g šećera
- 2 jajeta
- narendana kora 1 limuna
- 160 g oštrog brašna
Za fil:
- 100 g šećera
- 4 žumanceta
- 25 g brašna
- 2 kesice vanilin šećera
- 50 g putera
- 300 ml mleka
Za završni sloj:
- višnje bez koštica
- 100 g mlevenih oraha
- 50 g šećera u prahu
Priprema:
1. korak: Priprema testa
Umutite omekšali puter sa šećerom dok ne postane penast, zatim dodajte jaja i sjedinite smesu. Na kraju umešajte narendanu koru limuna i brašno, pa zamesite glatko testo.
U galeriji ispod pogledajte kako se prave najlepše posne krofne.
2. korak: Prvo pečenje
Pripremljeno testo razvucite i rasporedite u podmazanu okruglu tepsiju, vodeći računa da ravnomerno prekrije dno. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite dok ne bude napola gotovo, oko 10 minuta.
3. korak: Kuvanje fila
Za to vreme pripremite fil. U šerpi sjedinite šećer, žumanca, brašno, vanilin šećer, puter i mleko. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne dobije gust i gladak krem.
4. korak: Ređanje
Polupečenu koru izvadite iz rerne i preko nje rasporedite očišćene višnje. Zatim ravnomerno pospite mlevenim orasima i šećerom u prahu.
5. korak: Drugo pečenje
Preko sloja voća i oraha pažljivo sipajte pripremljeni krem, poravnajte površinu i vratite kolač u rernu da se peče dok se fil ne stegne i lagano porumeni, oko 25-30 minuta.
6. korak: Serviranje
Gotovu krempitu ostavite da se potpuno prohladi pre sečenja. Poslužite je isečenu kao tortu. Po želji je možete posuti prah šećerom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
Ako volite kolače sa bogatim filom i voćnim notama, ova krempita sa višnjama pravo je osveženje na porodičnoj trpezi. Hrskava podloga od prhkog testa, svilenkasti krem od žumanaca i mleka, sočne višnje i mleveni orasi stvaraju savršenu kombinaciju ukusa. Iako se peče u tepsiji, poslužuje se kao torta i idealna je za svečane prilike ili nedeljni porodični ručak.
Osnovne informacije
Kuhinja: Domaća
Tip jela: Kolač / desert
Porcije/Količina: 8 do 10 parčadi
Vreme pripreme: 35 minuta
Vreme pečenja: Oko 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: Oko 1 sat i 15 minuta
Težina: Srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 80 g putera
- 60 g šećera
- 2 jajeta
- narendana kora 1 limuna
- 160 g oštrog brašna
Za fil:
- 100 g šećera
- 4 žumanceta
- 25 g brašna
- 2 kesice vanilin šećera
- 50 g putera
- 300 ml mleka
Za završni sloj:
- višnje bez koštica
- 100 g mlevenih oraha
- 50 g šećera u prahu
Priprema:
1. korak:
Umutite omekšali puter sa šećerom dok ne postane penast, zatim dodajte jaja i sjedinite smesu. Na kraju umešajte narendanu koru limuna i brašno, pa zamesite glatko testo.
2. korak:
Pripremljeno testo razvucite i rasporedite u podmazanu okruglu tepsiju, vodeći računa da ravnomerno prekrije dno. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok ne bude napola gotovo.
3. korak:
Za to vreme pripremite fil. U šerpi sjedinite šećer, žumanca, brašno, vanilin šećer, puter i mleko. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne dobije gust i gladak krem.
4. korak:
Polupečenu koru izvadite iz rerne i preko nje rasporedite očišćene višnje. Zatim ravnomerno pospite mlevenim orasima i šećerom u prahu.
5. korak:
Preko sloja voća i oraha pažljivo sipajte pripremljeni krem, poravnajte površinu i vratite kolač u rernu da se peče dok se fil ne stegne i lagano porumeni.
6. korak:
Gotovu krempitu ostavite da se potpuno prohladi pre sečenja. Poslužite je isečenu na trouglaste komade poput torte kako bi svaki zalogaj sadržao podjednako kore, fila i sočnih višanja.