Hrskave kore, nežan krem od griza i miris vanile čine grčku bugacu poslasticom kojoj je teško odoleti. Ovaj tradicionalni desert poznat je po savršenom spoju zlatno pečenih kora i bogatog fila koji ostaje mekan i kremast i nakon pečenja.
Najlepša je kada se služi još blago topla, posuta šećerom u prahu i cimetom, uz šolju kafe ili čaja.
Osnovne informacije
Kuhinja: grčka
Tip jela: pita
Porcije/Količina: 8 porcija
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za fil:
- 1 l mleka
- 100 g šećera
- 100 g griza
- 3 jaja
- 2 kesice vanilin šećera
- 50 g maslaca
Za kore:
- 500 g kora za pitu
- 150 g otopljenog maslaca
Za posipanje:
- šećer u prahu
- cimet
Priprema:
1. korak: Kuvanje fila
U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i vanilin šećer, pa zagrevajte na srednjoj temperaturi dok ne počne da vri. Postepeno dodajte griz uz neprestano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte nekoliko minuta dok se fil ne zgusne i dobije kremastu strukturu. Sklonite šerpu sa vatre, umešajte maslac i ostavite krem da se kratko prohladi. Zatim dodajte umućena jaja i dobro sjedinite smesu.
U galeriji ispod pogledajte kako se pripremaju najlakše posne krofne.
2. korak: Slaganje pite
Pleh premažite maslacem. Poređajte polovinu kora, tako da svaku lagano premažete otopljenim maslacem. Preko pripremljenih kora ravnomerno rasporedite fil od griza. Prekrijte ostatkom kora, ponovo premazujući svaku maslacem kako bi nakon pečenja bile hrskave i zlatne.
3. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok površina lepo ne porumeni.
4. korak: Serviranje
Toplu bugacu isecite na kocke i obilno pospite šećerom u prahu i cimetom pre serviranja.
Otkrijte i kako se pravi Đul pita.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
