Prolećna torta sa jagodama za pola sata

Sastojci:

Za fil:

• 800 g svežih jagoda
• 50 g šećera
• 2 kašike želatina
• 4 kašike hladne vode
• 200 g bele čokolade
• 100 g slatke pavlake za toplu čokoladnu smesu
• 400 g slatke pavlake za mućenje
• 100 g šećera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 460 g krem sira

Priprema:

Proleće donosi miris jagoda, lagane note vanile i potrebu za slatkišima koji se brzo prave, a dugo pamte. Ova prolećna torta sa jagodama je upravo to – osvežavajuća, nežna i gotova za samo pola sata. Idealan je izbor kada vam se prijede nešto slatko, a nemate puno vremena za komplikovane torte. Savršeno se uklapa uz popodnevnu kafu, porodična okupljanja ili iznenadne goste. 

Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, zatim postepeno dodajte šećer. Dodajte žumanca i kratko sjedinite. Umešajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju dodajte ključalu vodu i pažljivo sjedinite smesu. Sipajte u obloženu tepsiju i pecite na 180°C oko 25 minuta. Ohladite, pa gornju ivicu koja se malo nadigla od pečenja isecite tanko tek da poravnate, pa prepolovite po dužini. Gornju ivicu koju ste odsekli izmrvite u blenderu.

Iseckajte jagode i pospite ih šećerom. Ostavite da puste sok oko 10 minuta. Potopite želatin u hladnu vodu da nabubri, pa ga lagano otopite na pari ili niskoj temperaturi (ne sme da provri). Umešajte otopljeni želatin u jagode i ostavite da se prohladi.

Zagrejte 100 g pavlake do vrenja, sklonite sa vatre i prelijte preko bele čokolade. Mešajte dok se čokolada ne otopi i smesa postane glatka. Ohladite. Umutite 400 g pavlake sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst šlag. U drugoj posudi sjedinite krem sir i ohlađenu belu čokoladu. Dodajte umućenu pavlaku i lagano sjedinite sve u gladak krem. U to dodajte i malo izmrvljene kore.

Na prvu polovinu kore nanesite fil od jagoda. Prekrijte drugom polovinom kore. Namažite krem od bele čokolade i krem sira preko.
Pospite mrvicama kore po vrhu i, po želji, ukrasite svežim jagodama. Ohladite dobro u frižideru pre sečenja.

Bonus video