Sastojci:

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 srednji luk, isečen na kockice
  • 2 čena belog luka, sitno seckana
  • 1 kašika svežeg đumbira, sitno seckanog
  • 1 kašičica garam masale začina
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • 1 kašičica blagog čilija u prahu
  • pola kašičice mlevenog kardamoma
  • pola kašičice kurkume
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 2 konzerve zgnječenog paradajza
  • 1 kašika meda
  • 1 glavica karfiola
  • 200 ml kokosovog mleka

Priprema:

Karfiol je jedno od onih povrća koje često nepravedno ostaje u drugom planu, a zapravo može biti prava zvezda na tanjiru, posebno u vreme posta. U ovom receptu, nežni cvetovi karfiola kuvaju se u bogatom paradajz sosu, prožetom mirisnim začinima, koji ovom jednostavnom jelu daju potpuno novu dimenziju ukusa. Lagano, ali zasitno – ovo jelo savršeno se uklapa u posni meni na ulju.

Saveti za savršeno jelo:

Karfiol blanširajte pre kuvanja kako bi zadržao lepu teksturu i brže omekšao u sosu.

Za bogatiji ukus, dodajte malo aleve paprike ili kašičicu pirea od paradajza uz svež paradajz.
Ako volite pikantnija jela, dodajte prstohvat ljute paprike ili čili pahuljica.
Jelo će biti još ukusnije ako odstoji nekoliko sati, jer će začini još bolje prožeti karfiol.
Možete ga poslužiti samostalno uz svež hleb, ili kao prilog uz kuvani pirinač.

U šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte luk, beli luk i đumbir pa dinstajte dok ne omekšaju, uz povremeno mešanje. Dodajte garam masalu, kim, korijander, čili prah, kardamom, kurkumu. Kratko propržite neprestano mešajući da začini puste aromu. Dodajte paradajz pire i nastavite da kuvate. Zatim sipajte zgnječeni paradajz, med i cvetove karfiola. Dobro promešajte da se sastojci sjedine.

Poklopite šerpu i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok karfiol ne omekša. Na kraju dodajte kokosovo mleko i promešajte.

Ovo jelo je dokaz da posna trpeza može biti raznovrsna, ukusna i puna toplih aroma. Jednostavno za pripremu, a toliko bogato ukusima da će osvojiti i one koji nisu ljubitelji povrća!

Bonus video

Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Remaining Time 0:00
 
Stream Type LIVE
Stream Type LIVE
Anastastija Staša Đurić podelila svoj savršen recept za pripremu karfiola i tiramisu kolača Izvor: Anastastija Staša Đurić podelila svoj savršen recept za pripremu karfiola i tiramisu kolača