Spolja blago hrskave, iznutra meke kao oblak, ove posne mekike su idealan doručak ili užina, bilo da ih služite uz džem, med ili posni namaz od kikirikija.
Tajna njihove besprekorne teksture krije se u pripremi testa sa strpljenjem i nežnom oblikovanju, bez previše mešenja i razvlačenja. Upravo zato ostaju vazdušaste, mekane i lagane, one vrste mekika koje nestaju brže nego što stignu da se ohlade.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pecivo
Porcije: 6-10
Vreme pripreme: 15 minuta + narastanje testa
Vreme pečenja: 15–20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat (sa narastanjem testa)
Težina: sredenje zahtevno
Sastojci:
- 400 g brašna
- 200 ml tople vode
- 2 kašičice ulja
- 1 supena kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 20 g svežeg kvasca
- ulje za prženje
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasaca
U 100 ml tople vode rastvorite sveži kvasac i šećer. Dodajte jednu kašiku brašna i promešajte. Ostavite da kvasac nadođe i zapeni.
2. korak: Mešenje testa
U velikoj posudi prosejte brašno, pa dodajte so i ulje. Sipajte nadošli kvasac i ostatak vode. Zamesite meko, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite testo na toplom da naraste, treba da se udvostruči ili čak utrostruči.
3. korak: Oblikovanje mekika
Nadošlo testo pažljivo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Ne mesite ga ponovo, samo ga nežno razvucite rukama ili oklagijom. Isecite ga nožem na kockice ili pravougaonike.
4. korak: Prženje
Ugrejte ulje na srednje jakoj temperaturi. Pržite mekike nekoliko minuta sa svake strane, dok ne porumene i lepo narastu. Gotove mekike prebacite na papirne ubruse da upiju višak masnoće.
5. korak: Posluživanje
Najlepše su tople uz omiljeni namaz.
Ako vam se ovaj recept dopao, isprobajte i posne slane mafine koji su spremni za pola sata.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
