Recept za božićnu cicvaru sa kojom se prekida božićni post

U mnogim krajevima našeg regiona božićno jutro počinje sa jednostavnim, ali duboko simboličnim jelom - cicvarom.

Priprema se od kukuruznog brašna i dobrog kajmaka i sira, ona se vekovima vezuje za blagostanje, zdravlje i napredak doma.

Nije slučajno što se upravo sa njom u nekim krajevima prekida božićni post, uz tri mala zalogaja, kao znak zahvalnosti i nade u dobru godinu koja dolazi.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: doručak

Porcije/Količina: 4 porcije

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 20–25 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 30 minuta

Težina: lako

Sastojci:

500 ml vode
1 kašika masti
100 g zrelog kajmaka
100 g sitnog sira
200 g kukuruznog brašna

Priprema:

1. korak: Kuvanje vode sa mašću i kajmakom

U šerpu sipajte vodu i stavite je na šporet da se zagreje na laganoj vatri. Dodajte mast i kajmak, pa mešajte dok se kajmak potpuno ne rastvori i tečnost ne počne da vri.

Kako se služi:

Kako se služi i običaji

Cicvara se tradicionalno služi topla, odmah nakon pripreme, na božićno jutro. Po običaju, uzimaju se tri mala zalogaja, drškom kašike. Veruje se da, ako se cicvara tokom pripreme tri puta okrene oko varjače, kuću će tokom cele godine pratiti sreća, mir i blagostanje.

2. korak: Dodavanje kukuruznog brašna

Kada voda proključa, smanjite vatru i postepeno dodajte kukuruzno brašno, neprestano mešajući drvenom varjačom kako se ne bi stvorile grudvice.

3. korak: Dodavanje sira

Nastavite da mešate uvek u istom smeru dok se smesa ne zgusne i ne počne da se odvaja mast na površini. Tada dodajte sitni sir i još kratko mešajte dok se sve lepo ne sjedini.

4. korak: Serviranje

Cicvara je gotova kada dobije glatku, sjajnu strukturu i pusti mast – znak da je savršeno ukuvana. Poslužite sa još malo sira.

Saznajte šta se sve stavlja u božićnu česnicu.

Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.