U Vojvodini domaćicama nije potrebno ni brašno ni kvasac kada prave česnicu, već kore, orasi i ulje, jer je ona u ovom delu Srbije slatka.
Tradicionalno se peče na Badnje veče, a deli ukućanima na Božić, posle ručka. Sam naziv potiče od reči čest, deo, sreća, jer se lomi na delove, za svakoga ukućanina. Veruje se da u nju stavljen novac, zrno pšenice ili kukuruza donosi sreću i obilat rod useva.
Ovaj običaj potiče još iz vremena Marije Terezije, kada je porez na slavski kolač doveo do stvaranja vojvođanske slatke česnice (domaćice su je pekle da bi izbegle porez, a običaj je preživeo vekovima).
Danas se u česnicu dodaje i suvo grožđe, med i orasi, a novčić koji se stavlja simbolizuje sreću i blagostanje tokom cele godine za člana porodice koji je nađe.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: božićni kolač
Porcije/Količina: 1 velika česnica (za 6–8 osoba)
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 500 g kora
- 500 g mlevenih oraha
- 300 g šećera
- 200 ml istopljenog putera (može i ulje)
- 400 ml kisele vode
- 300 g meda
- novčić
- 3 kašike meda i 200 ml vode za prelivanje
Priprema:
1. korak: Priprema meda i kora
Ako je med kristalisan, stavite u šerpicu i blago zagrejate dok ne postane tečan. Svaku koru prskati mešavinom kisele vode i istopljenog putera, a svaku drugu i s medom.
2. korak: Priprema fila
Pomešajte mlevene orahe i šećer. Na svaku koru staviti oko 5-6 kašika fila. Novčić uvijen u aluminijumsku foliju stavite na polovinu poslaganih kora.
3. korak: Slaganje
Podmažite najveći pleh uljem. Staviti dve kore, poprskajte puterom i vodom. Na treću koru stavite fil od oraha i malo meda. Nastavite tako dok se sve kore ne potroše, a poslednje dve kore premažite puterom. Česnicu isecite na parčiće pre pečenja.
4. korak: Pečenje
Pecite u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, samo dok lagano ne potamni.
5. korak: Premaz sa medom
U šerpici ugrejte 3 kašike meda sa 200 ml vode. Nekoliko minuta pred kraj pečenja pažljivo premazati zareze u česnici. Isključite rernu i vratiti česnicu da se prohladi i upije premaz.
Saznajte zašto se pravi česnica za Božić.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
