Badnjevka je jednostavna, posna pita od krompira i kupusa, koja se najčešće priprema za doručak ili ručak pre večernje trpeze za Badnji dan.
Mekana iznutra, blago hrskava spolja i puna poznatih ukusa, badnjevka se pravi bez mnogo filozofije, ali sa puno pažnje, baš kako nalaže tradicija.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pita
Porcije/Količina: 6-8 porcija
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 45-50 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 20 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Prvi sloj:
- 1 kg krompira
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 1 kašičica začinske crvene paprike
- 140 ml ulja
- 300 ml kisele vode
- 6 g praška za pecivo
- 300 g kukuruznog brašna
- 150 g pšeničnog brašna
Drugi sloj:
- 700 g svežeg kupusa
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 140 ml ulja
- 300 ml kisele vode
- 6 g praška za pecivo
- 300 g kukuruznog brašna
- 150 g pšeničnog brašna
Priprema:
1. korak: Sloj sa krompirom
Krompir oljuštite i izrendajte na krupno rende. Posolite, pobiberite i dodajte crvenu papriku. Sipajte ulje, kiselu vodu i prašak za pecivo, pa promešajte. Postepeno dodajte kukuruzno i pšenično brašno i sjedinite u gustu, ali sočnu smesu. Smesu izlijte u nauljen pleh i poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta, dok se ne formira blaga korica.
2. korak: Sloj sa kupusom
Kupus sitno izrendajte, posolite i rukama dobro izgnječite da omekša. Dodajte ulje, biber, prašak za pecivo i kiselu vodu. Postepeno umešajte kukuruzno i pšenično brašno dok ne dobijete ujednačenu smesu.
3. korak: Spajanje i završno pečenje
Rasporedite smesu sa kupusom preko polupečenog sloja od krompira. Vratite pleh u rernu i pecite još 30-35 minuta, dok badnjevka ne dobije lepu zlatnu boju i ne bude potpuno pečena.
4. korak: Serviranje
Badnjevku ostavite 10 minuta da se prohladi pre sečenja. Najlepša je dok je topla, ali ostaje mekana i sutradan.
Ukoliko vam treba još ideja za božićnu trpezu, bacite pogled na pijanog šarana po starinskom receptu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
