Za Svetog Nikolu nema ništa lepše od tanjira tople, mirisne riblje čorbe koja u domu stvara prazničnu atmosferu i podseća na bogatu tradiciju posne kuhinje.
Ova čorba je istovremeno lagana i pikantna, dovoljno aromatična da zagolica nepca, ali dovoljno nežna da mekano meso ribe ostane u prvom planu. Idealna je za slavu, božićni post, pa čak i Badnje veče, priprema je jednostavna i praktična, čak i za one koji prvi put kuvaju ribu na ovaj način.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: čorba
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 35-40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 50-55 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 500 g šarana, očišćenog i isečenog na komade
- 400 ml pasiranog paradajza
- 1 veća šargarepa
- 1 koren peršuna
- 1 veći krompir
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 list lovora
- 1 kašičica aleve paprike
- 3 kašike ulja
- so i biber po ukusu
- 1-2 kašičice ljute mlevene paprike (po želji)
- 1 veza peršunovog lišća
- voda ili povrtni bujon
Priprema:
1. korak: Priprema povrća
Očistite i sitno iseckajte crni luk, šargarepu, koren peršuna i krompir. Beli luk takođe sitno iseckajte. U većem loncu zagrejte ulje i dodajte crni luk, dinstajte dok ne postane staklast, zatim ubacite šargarepu, koren peršuna i beli luk. Dinstajte sve zajedno nekoliko minuta dok povrće ne omekša i pusti miris.
2. korak: Dodavanje začina i paradajza
Dodajte pasirani paradajz, list lovora, alevu papriku, ljutu papriku po želji, so i biber. Dobro promešajte i pustite da se ukusi povežu.
3. korak: Kuvanje čorbe sa ribom
Prelijte povrće sa dovoljno vode ili povrtnog bujona da ga prekrije. Pustite da provri, zatim smanjite vatru i kuvajte 20 minuta dok povrće ne omekša. Dodajte komade šarana i kuvajte još 15–20 minuta, dok riba ne bude potpuno mekana i sočna.
4. korak: Služenje
Pred kraj dodajte sitno seckani peršun. Proverite začine i prilagodite po ukusu. Poslužite čorbu toplu, uz krišku limuna i svež hleb ili posne manastirske hlebčiće.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
