Lisnato pecivo iz domaće radinosti: Hrskava korica, a unutra meko punjenje sa sirom (VIDEO)

Predivno pecvio ukusnije nego iz pekare. Hrskava korica, a iznutra mekano testo punjeno sa sirom, čine ovo pecivo neodoljivo ukusnim.

• 20 g kvasca
• 1 kašilica šećera
• 500g brašna (+ brašno da se testo oblikuje)
• so
• 150ml vode
• 150 ml mleka
• 50ml ulja + ulje ili istopljni maslac, za premazivanje , oko 100 ml

Punjenje:

• Oko 150 g mladog sira (rikote ili sitnog sira)
• so (po potrebi)

Za premazivnaje:

• Jaje
• So

Priprema:

U manjoj činiji izmrvite kvasac sa kašičicom šečera i brašna, pa dobro promešajte sa malo tople vode. Ostavite kvasac na toplom da nadodje.

U veću činiju sipajte oko 250 g brašna, so, ostatak vode, mleko, ulje, nadosao kvasac i krenite da mesite testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Testo možete da umesite i pomoću miksera, sa nastavkom za testo. Umesite glatko, mekano i lepljivo testo. Činiju pospite brašnom, pa stavite testo, oblikujte loptu, preko pospite opet brašno. Pokrijte testo i ostavite 45 minuta u toploj prostoriji.

Nadošlo testo istresite na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte duguljast valjak. Testo podeliten na 7 jednakih delova i oblikujte loptice. Stavite ih na pobrašnjen tanjir i pokrijte.

Radnu površinu dobro pobrašnite pa stavite jednu lopticu i pospite je sa brašnom. Oklagijom razvucite krug sto tanje možete. Premažite sa uljem ili istopljenim maslacom i tako redjate testo jedno na drugo. Sedmi krug premažite pa pospite brašnom. (Pogledajte u videu). Razvucite što tanji krug i testo urolajte. Isecite na debljinu od 3-4 cm. Sredinu rolata udubite pa stavite manji komad mladog sira. Ivice spojite i zatvorite testo. Prstima blago pritisnite. Okrenite na drugu stranu i stavite na papir za pečenje.

Uključite rernu na 200 stepeni da se greje. Testo premažite sa jajetom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C, dok ne porumene, oko 20 minuta.