1. Izdrobiti kvasac i pomešati ga sa 125 ml tople vode. Ostaviti da stoji 15 minuta. Pomešati kvasac s brašnom, uljem i kašicicom soli. Testo ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta.


Sastojci:

Osnovni recept za testo:

1/2 kockice kvasca
250 g brašna
2 kašike maslinovog ulja
so

Fil:

700 g paradajza
crni luk čen belog luka
2 kašike maslinovog ulja
kašika paradajz-pirea
1/2 kašičice origana
so, biber
300 g mocarele 
2 kašike krupno seckanog bosiljka 

2. Sav paradajz, osim jednog, oljuštiti i iseci na kockice. Iseckati crni i beli luk, pa prodinstati na kašici ulja. Dodati paradajz, i svež i pire, kuvati 15 minuta. Dodati origano, soli i bibera po ukusu. Preostali paradajz iseći na kolutove, kao i mocarelu.

3. Zagrejati rernu na 220 stepeni, kratko promesiti testo, oblikovati veliku picu (prečnika 24 cm), pa je položiti na nauljeni pleh. Premazati sosom, pore đati kolutove paradajza i mocarele, preliti kašikom ulja i peci 25 minuta. Posuti bosiljkom.