3 recepta za DOMAĆU PROJU: Kako da napravite onu na masti, bez jaja ili seljačku

Za doručak ili večeru uz jogurt ili kiselo mleko ova slana poslastica biće vam omiljeni zalogaj.

Sastojci:

2 šolje kukuruznog brašna

2 šolje pšenicnog brašna

kesica praška za pecivo

šolja ulja

150 g sira (feta)

2 dl jogurta

šolja kisele vode

malo soli

Priprema:

Sve sastojke dobro izmešajte. U pleh stavite kašiku masti i ubacite u vrelu rernu da se dobro zagreje, jer se tako dobije onaj divan hrskav deo korice, pa odjednom sipajte smesu u pleh i po želji pospite susamom. Pecite na 220 stepeni.

Sastojci:

• 400 g krupno mlevenog kukuruznog brasna
• 220 ml mlake vode u kojoj je razmućena 1/ 2 kesice praška za pecivo
• 1 ravna kašičica soli
• mast za podmazivanje

Priprema:

U 400 grama kukuruznog brašna sipati oko 200 ml mlake vode sa razmućenim praškom za pecivo i jedna kašičica soli. Masa treba da je žitka, nešto gušća od testa za palačinke. Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrejanu rernu, na 230 stepeni C, i peći oko 15-20 min. tj, dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica.

Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mleko.

Ostale varijante proje u koje se dodaju pšenično brašno, jaja, jogurt, sir, krastavčići, seckana paprika i drugo zovu se projare.

Sastojci:

• 500 ml vode
• 1 ravna kašičica soli
• 2 jajeta
• 500 g kukuruznog brašna
• 1,5-2 kašike svinjske masti

Priprema:

Premažite tepsiju dimenzija oko 25×35 cm sa pola kašike svinjske masti. Uključite rernu da se greje na 200°C. U vanglu sipajte hladnu vodu i dodajte so i jaja. Drvenom varjačom razmutite, pa postepeno dodajte kukuruzno brašno uz neprestano mešanje da se ne stvore grudvice. Kukuruzno brašno možete dodati i odjednom, pa razmutiti žicom za mućenje. Dobićete relativno retko testo. Smesu sipajte u pripremljen pleh. Posebno ugrejte preostalu svinjsku mast, pa njom prelijte proju. Stavite pleh u zagrejanu rernu i nakon petnaestak minuta izvadite i izbockajte proju viljuškom. Vratite u rernu i pecite dok ne porumeni (ukupno 30 do 40 minuta).

Služite vruću uz neki dobar sir ili kajmak.