Recept za rolovanu ćuretinu sa slaninom i sirom

Sastojci:

1,4 kg ćurećeg filea
1 kašičica bibera
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica mlevene paprike
10-12 kriški kačkavalja
6-7 svežih listova žalfije
10 traka slanine, dovoljno da pokrijete i urolate ćurećetinu
so po ukusu

Recept za rolovanu ćuretinu sa slaninom i sirom:

Kako biste napravili rolovanu ćuretinu, prvo pomešajte biber, beli luk u prahu i papriku u maloj posudi. Posolite ćureći file dan ranije i držite ga na rešetki u frižideru, preko noći. Posoljenu ćuretinu pažljivo isecite da dobijete oblik leptira, odnosno tanak sloj mesa.

Zatim meso prekrijte najlonskom folijom i istucite ga čekićem za meso. Začinite potom mešavinom začina koju ste narpavili, tako što ćete ih utrljati u ćuretinu. Stavite sveže listove žalfije i kriške sira preko filea. File čvrsto urolajte, umotajte u najlonsku foliju i stavite u frižider da se malo stegne.

Sada stavite trake slanine jednu pored druge i potom stavite umotana ćureća prsa u centar. Umotajte slaninu oko ćuretine da formirate još jedan sloj rolata. Rolat još jednom umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 20 minuta, dok se ne stegne. Nakon toga rolate začinite preostalom mešavinom začina.

Pecite rolate u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 30-45 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Narežite i servirajte uz omiljene priloge. Možda ćete želeti da napravite i zapečenu bolonjeze pastu sa ćuretinom.