Gulaš od vrganja sa bešamel sosom

Sastojci:

• 400 g vrganja
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 luk
• 4 čena belog luka
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 kocka od povrća
• 1 rendana šargarepa

Za serviranje:

• svež peršun
• tucana paprika, po ukusu

Recept za gulaš od vrganja sa bešamel sosom:

Kako biste napravili gulaš od vrganja, zagrejte tiganj i pokapajte maslinovo ulje. Crni i beli luk iseckajte što sitnije i ubacite ih u tiganj zajedno sa grubo iseckanim vrganjima. Dodajte kocku povrća, majčinu dušicu i rendanu šargarepu. Promešajte i pokrijte poklopcem, tek toliko da omekšaju pečurke.

Krčkajte 5-6 minuta na srednjoj vatri dok povrće ne porumeni. Napravite bešamel sos u tiganju. Povrće pospite brašnom, koristeći sito da ne bude grudvica, i brzo promešajte. Dodajte puter i mleko. Mešajte dok ne postane glatko.

Začinite solju i biberom i dinstajte dok sos ne počne da se smanjuje. Kada se sos smanji i dobije kremastu konzistenciju, sklonite sa vatre i pospite svežim peršunom i parmezanom. Možda ćete želeti da napravite i gulaš od patlidžana i mlevenog mesa.

Pročitajte i kako da napravite gulaš na američki način

BONUS VIDEO

StvarUkusa