Kada želite da od sezonskog povrća napravite kompletan ručak, punjeni patlidžan je odličan izbor.
Meko pečeno povrće, bogat fil od mesa i paradajza i sloj rastopljenog sira daju jelu punoću ukusa, bez potrebe za komplikovanom pripremom ili velikim brojem sastojaka.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakuvano jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji520 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 4 srednja patlidžana
- 250 g mlevenog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 2 sveža paradajza
- 250 ml pasiranog paradajza
- 100–150 g gaude
- ulje
- so, biber i origano po ukusu
Priprema
Pripremite patlidžane
Operite patlidžane i presecite ih uzdužno na pola. Posolite presečenu stranu i ostavite ih oko 20 minuta da puste višak tečnosti i eventualnu gorčinu. Zatim ih obrišite papirnim ubrusom i pažljivo izdubite sredinu kašikom, vodeći računa da ostavite dovoljno mesa uz koru kako bi zadržali oblik. Izdubljeni deo isecite na sitne kockice.
U galeriji ispod pogledajte kako se pripremaju različiti delovi svinjskog mesa.
Napravite osnovu za fil
Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo zagrejanog ulja dok ne postane staklast. Dodajte sitno seckani beli luk i kratko ga propržite da zamiriše.
Dodajte patlidžan i meso
U tiganj ubacite kockice izdubljenog patlidžana i dinstajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Zatim dodajte mleveno meso, usitnite ga varjačom i pržite dok ne promeni boju. Začinite solju, biberom i origanom.
Skuvajte fil
U fil umešajte sitno seckani sveži paradajz i nalijte pasirani paradajz. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok višak tečnosti ne ispari, a fil postane gust i sočan.
Napunite patlidžane
Polovine patlidžana poređajte u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan uljem. Svaku polovinu napunite pripremljenim filom, vodeći računa da ga ravnomerno rasporedite.
Ispecite jelo
Pleh stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni i pecite oko 25 minuta, dok patlidžani ne omekšaju.
Dodajte sir i zapecite
Pred kraj pečenja preko svakog punjenog patlidžana rasporedite rendanu gaudu. Vratite u rernu na nekoliko minuta, dok se sir potpuno ne istopi i dobije zlatnu koricu.
Poslužite
Ostavite punjene patlidžane nekoliko minuta da odmore nakon vađenja iz rerne, a zatim ih poslužite tople. Odlično se slažu uz sezonsku salatu, pirinač ili svež domaći hleb.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
