Ako vam je boranija do sada bila dosadna ili ste je uglavnom spremali na isti način, ovaj recept bi mogao da vas iznenadi. Recept moje svekre za boraniju u bešamel sosu pretvara jednostavno povrće u kremasto i ukusno jelo koje može da se posluži kao glavno ili prilog uz meso. Tajna je u nežnom bešamel sosu koji obavija boraniju, dok se sve zajedno kratko zapeče u rerni i dobije finu, rumenu koricu. Za pripremu nije potrebno mnogo sastojaka, a recept je odličan način da boraniji date potpuno drugačiji ukus. Možete koristiti svežu ili zamrznutu boraniju, pa je jelo praktično za pripremu tokom cele godine.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji390 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade45 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
Za boraniju:
- 700 g boranije
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike ulja
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 100 ml vode
Za bešamel sos:
- 50 g putera
- 2 pune kašike brašna
- 500 ml mleka
- 1/2 kašičice soli
- prstohvat bibera
- prstohvat muskatnog oraščića
Za završnicu:
- 100 g rendanog kačkavalja
Priprema
Pripremite boraniju
Ako koristite svežu boraniju, operite je, očistite krajeve i isecite na manje komade. Zamrznutu boraniju nije potrebno prethodno odmrzavati. Stavite je u šerpu sa ključalom posoljenom vodom i kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok malo ne omekša. Ocedite je i ostavite sa strane.
U galeriji ispod pogledajte kako se priprema piletina sa pirinčem, povrćem i krem sirom!
Dinstajte luk i boraniju
U većem tiganju zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk. Dinstajte nekoliko minuta na umerenoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast. Dodajte sitno seckan beli luk i kratko promešajte. Dodajte kuvanu i oceđenu boraniju, začinite solju i biberom, pa sipajte oko 100 ml vode. Dinstajte još nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili. Sklonite sa šporeta.
Pripremite bešamel sos
U šerpi otopite puter na umerenoj temperaturi. Dodajte brašno i mešajte oko minut, vodeći računa da ne potamni. Postepeno sipajte mleko uz neprestano mešanje žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte nekoliko minuta dok se sos ne zgusne. Dodajte so, biber i malo muskatnog oraščića. U podmazanu vatrostalnu posudu rasporedite boraniju, a zatim je prelijte pripremljenim bešamel sosom. Lagano promešajte kako bi sos ravnomerno obavio boraniju.
Zapecite boraniju
Odozgo ravnomerno rasporedite rendani kačkavalj. On će se tokom pečenja istopiti i napraviti ukusnu, rumenu koricu. Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne istopi, a površina lepo ne porumeni. Ostavite jelo nekoliko minuta da se prohladi pre serviranja.
Pročitajte i kako se pravi domaćinska boranija sa mesom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
