Recept za domaći crveni sos za pastu kao iz restorana

sos domaći — prt scr / yt / Inspired Taste

Sastojci:

60 ml ulja
75 g sitno seckanog luka
4 do 6 čenova belog luka, sitno naseckanog
1/4 kašičice bibera
1 kašika mešavine suvih začina
35 g paradajz paste
800 g oljuštenog paradajza
1 kašičica fine morske soli, plus još po ukusu
1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
15 g seckanih listova svežeg bosiljka ili 1 do 2 kašike sušenog bosiljka

Pogledajte kako se pravi:

Recept za domaći crveni sos za pastu:

Za crveni sos zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne omekša, 3 do 4 minuta. Umešajte beli luk, biber, suve začine i paradajz pastu. Pržite još minut da se razvije ukus. Sipajte paradajz. Koristite kašičicu ili gnječilicu za krompir da ga lagano razbijete za sos.

Smanjite vatru tako da sos lagano ključa. Posolite i pobiberite (možete dodati još kasnije ako je potrebno). Pustite da kuva na laganoj vatri 20 do 30 minuta ili dok se ne smanji za oko trećinu. Probajte i prilagodite začine dok se kuva. Isključite vatru i umešajte svež bosiljak.

Crveni sos možete da koristite odmah, da ga čuvate u frižideru do 4 dana ili da ga zamrznete do 3 meseca. Možda ćete želeti da napravite i aromatični tartar sos sa maslinama.