Varivo od sočiva jedno je od najtoplijih i najutješnijih jela tokom hladnih zimskih dana. Iako jednostavno za pripremu, često zna delovati pomalo dosadno ako mu ne dodate neki neočekivani sastojak koji će ga osvežiti.
Tajni sastojak u ovom receptu je kari prah, koji daje suptilnu začinjenu notu, pojačava aromu povrća i čini jelo bogatijim i nezaboravnim.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: kuvano jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 30–40 minuta
Ukupno vreme pripreme: 45–55 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 2 sitno seckana crna luka
- 2 sitno seckane šargarepe
- 1 manji praziluk, opran i tanko isečen
- 4 srednja krompira, oljuštena i isečena na kocke
- 175 g crvenog sočiva, opranog
- 1 l povrtnog ili pilećeg bujona
- 2 kašičice kari praha
- Prstohvat čili pahuljica, po ukusu
- So i biber po ukusu
- pavlaka za dekoraciju, po ukusu
- ulje
Priprema:
1. korak: Dinstanje luka
Zagrejte kašiku ulja u velikom loncu. Dodajte crni luk i propržite nekoliko minuta dok ne zamiriše.
2. korak: Dodavanje karija i ostalog povrća i začina
Dodajte kari prah i dobro promešajte sa lukom, da se začin razvije i oslobodi aromu. Dodajte šargarepu, praziluk i krompir, pa sve kratko propržite zajedno sa začinima.
3. korak: Sočivo
Ubacite oprano sočivo i prelijte bujonom. Ako želite gušće varivo, koristite oko 1 l bujona, za ređe, dodajte još 200–300 ml. Posolite i pobiberite, poklopite lonac i pustite da se krčka na laganoj vatri 30–40 minuta, povremeno mešajući. Ako koristite čili, dodajte ga u ovoj fazi.
4. korak: Služenje
Po želji, varivo možete pretvoriti u kremasti potaž koristeći blender. Poslužite sa malo pavlake, uz domaći ražani hleb.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
