Recept za čorbu od crvenog sočiva i leblebija

Posna čorba od crvenog sočiva i leblebija je lepo začinjena i obiluje različitim povrćem. Ukoliko volite crveno sočivo možda ćete želeti da napravite i posni potaž od brokolija i crvenog sočiva. Evo i kako se pravi čorba od crvenog sočiva i leblebija.

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja
1 luk, sitno isečen
1 kašičica soli
¼ praziluka, sitno isečenog na kockice
1 šargarepa, oljuštena i sitno iseckana
½ crvene paprike, sitno naseckane na kockice
½ zelene paprike, sitno naseckane na kockice
4 čena belog luka, zgnječena
2 kašičice mlevenog kima
1 kašičica ljute paprike
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica bibera
4 kašičice harisa paste (ili po ukusu)
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica limunove kore
200 g seckanog paradajza
120 g crvenog sočiva, ispranog
120 g lebelbija, oceđenih
350 ml povrtnog bujona
1 kašika seckanog korijandera
1 kašika seckanog peršuna
1 kašika limunovog soka

Recept za čorbu od srvenog sočiva i leblebija

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i dodajte luk. Začinite sa 1 kašičicom soli i pržite 5 minuta. Dodajte praziluk, šargarepu, zelenu i crvenu papriku i pržite još 5 minuta. Dodajte beli luk i pržite 1 minut.

Umešajte mleveni kim, ljutu papriku, slatku papriku, so i biber, dobro promešajte i pržite još 1 minut. Dodajte harisa pastu i paradajz pire, mešajte 1 minut, a zatim umešajte limunovu koricu.

Dodajte paradajz, crveno sočivo, oceđene leblebije i povrtni bujon u šerpu. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuvajte 20 minuta. Skinite poklopac i skinite posudu sa vatre. Dodajte seckani peršun, seckani korijander i limunov sok i dobro promešajte.

Pročitajte kako se pravi pirinač sa paškanatom, šargarepom i crvenim sočivom

BONUS VIDEO

Kurir televizija Rašina kuhinja: Čorba od celera u celeru

StvarUkusa/L.S.