Aromatični potaž sa brokolijem

Sastojci:

• 3 kašike putera
• 2 srednja luka, grubo iseckana
• 6 čenova belog luka, vrlo sitno iseckanih
• ½ kašičice tucane paprike
• 1 ¼ kašičica fine morske soli
• biber, po ukusu
• 1 kg brokolija
• 340 g krompira, oljuštenog i isečenog na kockice
• 1,5 l vode
• 200 g narendanog kačkavalja

Recept za aromatični potaž sa brokolijem:

Za ovaj potaž rastopite puter u loncu na niskoj vatri. Dodajte crni luk, beli luk, tucanu papriku, ¼ kašičice soli i malo bibera. Promešajte da se sjedini, a zatim poklopite šerpu i dinstajte povremeno mešajući, dok luk ne omekša, oko 8 do 10 minuta.

U međuvremenu, isecite brokoli na cvetove i stabljke. Stabljike isecite na komadiće i ostavite na stranu. Cvetove brokolija takođe stavite na stranu za kasnije. Ubacite iseckane stabljike brokolija i iseckani krompir u šerpu i promešajte. Sipajte vodu i preostalu 1 kašičicu soli. Pojačajte vatru na najjače i dovedite smesu do ključanja, a zatim smanjite vatru na nisku i poklopite lonac.

Krčkajte stabljike brokolija i krompir ne omekšaju, oko 20-25 minuta. U međuvremenu, iseckajte cvetove brokolija na komadiće. Kada krompir i stabljike omekšaju, dodajte polovinu cvetića u lonac, promešajte, poklopite i kuvajte dok ne postanu svetlozeleni, oko 3 do 5 minuta. Skinite lonac sa vatre. Izblendirajte čorbu kada se prohladi, u serijama, dok smesa ne bude potpuno glatka, a zatim vratite u šerpu.

Vratite lonac na srednju vatru i dodajte preostale cvetove. Poklpite i kuvajte još 4 do 7 minuta. Dodajte zatim narendani kačkavalj i mešajte dok ne postane glatko. Podelite čorbu u činije i pospite sa još malo rendanog kačkavalja. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i potaž od šargarepe i tikvice.

Pročitajte kako se pravi lagani potaž od spanaća i paškanata

BONUS VIDEO

StvarUkusa