Koliko puta ste pripremili meso koje izgleda savršeno, ali ostane suvo i tvrdo? Rešenje se krije u jednostavnom napitku koji već imate kod kuće – a retko ko ga koristi na pravi način.
Bilo da spremate piletinu, junetinu ili svinjetinu, jedna stvar je sigurna – bez dobre marinade nema ni dobrog mesa. Prava marinada ne samo da poboljšava ukus, već i omekšava meso i čini ga sočnijim.
Iskusne domaćice imaju mali trik: umesto uobičajenih sastojaka, često koriste čaj kao bazu za marinadu. Da, dobro ste pročitali – običan, nezaslađen čaj bez aroma i aditiva.
Najbolje varijante su zeleni čaj, kamilica ili čaj od nane – ali ne one u kesicama sa dodatim ukusima. Čaj najpre skuvajte, pa u ohlađeni napitak dodajte začine po izboru – crni biber, suvi origano, mlevenu papriku – kao i sitno seckan crni ili mladi luk. Sve to zajedno daje bogat i aromatičan osnov koji prodire duboko u vlakna mesa.
Prelijte meso tom marinadom i ostavite da odstoji. Za piletinu je dovoljno oko sat vremena, dok crvenom mesu treba više – idealno 6 do 12 sati u frižideru. Nakon toga, pecite ili pržite kao i obično – ali rezultat će vas iznenaditi.
Ako do sada niste koristili čaj kao osnovu za marinadu – vreme je da probate. Bićete iznenađeni koliku razliku pravi jedno tako jednostavno rešenje. I sledeći put kad pripremate meso za goste ili porodicu, znaćete kako da ga pretvorite u pravo kulinarsko iznenađenje.
Bonus video
· Reaguj