Svinjski vrat iz rerne - toliko mekan da se ne seče nožem nego viljuškom

Sastojci:

Za podlogu u plehu:

• 2 glavice crnog luka, isečene na kolutove
• 1 šargarepa, sečena na tanke trake ili kolutove
• Malo ulja
• 1/3 kašičice soli
• Mleveni biber po ukusu

Priprema:

Ako tražite sočno, mekano meso koje se seče viljuškom, ovaj recept za svinjski vrat u bogatoj marinadi i laganoj termičkoj obradi biće vaš novi favorit.

U činiji sjedini sve sastojke za marinadu. Dobro premažite meso sa svih strana i ostavite ga da se marinira – minimum 1 sat, a idealno 6 - 8 sati u frižideru.

U pleh rasporedite luk i šargarepu, pospite sa malo ulja, posolite i pobiberite. Na povrće položite marinirani vrat. Prekrijte meso papirom za pečenje koji ste prethodno nakvasili vodom, pa preko toga stavi aluminijumsku foliju.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 170°C oko 2,5 sata. Zatim uklonite foliju i papir i pecite još 30 minuta da dobije rumenu koricu. Pustite da meso odstoji 10-ak minuta pre sečenja.

Bonus video