Sigurno vam se nekada desilo da krenete da pravite omiljeni kolač, pecivo ili slatkiš, a onda shvatite da u kuhinji nemate jedan od ključnih sastojaka - soda bikarbonu. Umesto da odmah trčite u prodavnicu, postoji nekoliko jednostavnih zamena koje već možete imati kod kuće.
Soda bikarbona je važna u receptima koji sadrže kiselu komponentu, poput jogurta, kisele pavlake ili limunovog soka, jer reaguje sa kiselinom i pomaže testu da naraste i postane vazdušasto.
Iako nijedna zamena ne može da da identičan efekat, postoje sastojci koji u hitnim situacijama mogu uspešno zameniti ovaj mineralni prašak.
Prašak za pecivo
Najjednostavnija i najpouzdanija zamena je prašak za pecivo. On već sadrži odgovarajući balans kiselina i lako će podići vaše testo. Ako recept zahteva sodu bikarbonu, dovoljno je zameniti istom količinom praška za pecivo.
Brašno koje samo diže
Ako želite da napravite domaću alternativu, možete pomešati jednu šoljicu višenamenskog brašna sa kašičicom i po praška za pecivo i četvrtinom kašičice soli. Ova mešavina može da se koristi u receptima umesto sode bikarbone, posebno za kolače i peciva.
Umućena belanca
Za kolače, odlična opcija su i belanca koja se umute u čvrst sneg i dodaju u smesu tik pre pečenja. Na primer, ako recept sadrži dva jaja, možete dodati još jedno belance posebno umućeno. Ovo će pomoći testu da postane lagano i prozračno.
Otkrijte i 3 zamene za prašak za pecivo u receptima, uz njih će testo biti savršeno meko i vazdušasto.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
