Jaja su jedna od najvažnijih namirnica u svakoj kuhinji, koriste se za doručak, kolače, sosove i brojna jela. Međutim, iako deluju jednostavno, lako se zaboravi da su kvarljiva namirnica koja zahteva pravilno čuvanje.
Stručnjaci upozoravaju da uz nekoliko osnovnih pravila možete produžiti njihovu svežinu, ali i izbeći neprijatna iznenađenja.
Koliko dugo jaja traju u frižideru
Prema preporukama stručnjaka za bezbednost hrane, cela jaja u ljusci mogu bezbedno da stoje u frižideru oko tri nedelje, pod uslovom da se stalno drže na niskoj temperaturi.
Zanimljivo je da su često jestiva i nakon isteka datuma koji stoji na pakovanju, jer taj datum označava kvalitet, a ne tačan trenutak kada postaju nebezbedna. Važno je znati da su jaja iz prodavnicu oprana tokom obrade, čime gube prirodni zaštitni sloj, pa je njihovo hlađenje obavezno.
Sa druge strane, sveža, neoprana jaja sa pijace ili od domaćih proizvođača mogu kratko stajati i na sobnoj temperaturi, ali samo ako imaju prirodni zaštitni omotač. U galeriji ispod pogledajte kako da jaja ne popucaju tokom kuvanja.
Kako pravilno čuvati jaja
Najbolje mesto za jaja u frižideru nije vrata, već unutrašnje police gde je temperatura stabilnija. Vrata frižidera su podložna čestim promenama toplote, što može ubrzati kvarenje.
Takođe, jaja je najbolje držati u originalnoj kartonskoj kutiji. Ona ih štiti od udara, sprečava gubitak vlage i ne dozvoljava da upiju mirise drugih namirnica poput ribe ili luka.
Ako nemate originalno pakovanje, koristite zatvorenu posudu i obavezno zapišite datum kada su jaja kupljena.
Kako da proverite da li su jaja i dalje dobra
Postoji nekoliko jednostavnih kućnih testova koji mogu pomoći da procenite svežinu jaja.
Test u vodi
Stavite jaje u činiju sa hladnom vodom:
- Ako potone i leži ravno – jaje je sveže
- Ako stoji uspravno – starije je, ali može biti ispravno
- Ako pluta – verovatno nije za upotrebu
Plutanje znači da je u jajetu povećana količina vazduha, što ukazuje na starost ili moguću kvarljivost.
Provera mirisa
Razbijte jaje u posebnu posudu. Sveže jaje gotovo da nema miris, dok pokvareno ima jak, neprijatan sumporni miris. Ako osetite neprijatan miris, jaje treba baciti.
Vizuelna provera
- Pogledajte izgled belanca i žumanca:
- Blago zamućeno belance obično znači sveže jaje
- Potpuno vodenkasto belance ukazuje na starije jaje
- Ružičasta ili neobična boja belanca znak je da jaje nije bezbedno
- Male tačkice krvi u žumancu nisu opasne i jaje se i dalje može koristiti.
Otkrijte i šta znače oznake na jajima.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
