DUNAVSKI VALOVI: Recept za sočan kolač sa mekanom korom, višnjama, puding filom i glazurom od čokolade (VIDEO)

Predivan kolač sa ukusom višanja i kremastim filom, preliven čokoladnom glazurom ostaviće vas bez daha.

• 6 jaja
• 250 g maslaca ili margarina, sobne temperature
• 250 g šećera
• 160 g glatkog brašna
• 160 g oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 100 ml mleka
• 2 kašike kakaoa
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 500 g oceđenih višanja iz kompota

Za fil:

• 750 ml mleka
• 2 kesice pudinga od vanile
• 100 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 200 g maslaca ili margarina, sobne temperature

Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuvanje
• 8 kašika mleka
• 8 kašika ulja

Priprema:

Maslac pomešajte sa šećerom i umutite. Odvojite žumanca od belanaca, a zatim žumanca dodajte u umućeni puter.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Sipajte mleko i sve umutite.

Potom dodajte oba brašna i prašak za pecivo. Belanca umutite u čvrst šne. Zatim ga lagano dodajte u testo i promešajte.

Nauljite i pospite brašnom tepsiju dimenzija 35x20 cm. Odvadite 1/3 smese za koru u posebnu posudu. Ostatak smese sipajte u tepsiju i poravnajte je. U preostalu trećinu dodajte kakao i cimet i žicom promešajte. Smesa će biti dosta gusta. Kašikom oprezno na više mesta nanesite tamnu smesu preko svetle od krajeva prema sredini tepsije i rasporedite je po celoj površini. Zatim poređajte višnje. Nakon toga ih lagano utisnute u koru. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C 35 minuta. Celi kolač pritisnite sa daskom da se sredina vrati kako bi kora svuda bila jednako visoka.

Pomešajte puding od vanile sa šećerom i vanilin šećerom.

Od hladnog mleka odvojite 12 kašika i dodajte u puding i šećer.

Dobro promešajte da nestanu grudvice. Ostatak mleka stavite da se kuva i kad provri sklonite sa vatre. U prokuvalo mleko dodajte smesu sa pudingom i vratite da se kuva nekih 2 minute. Konstantno mešajte da se ne stvore grudvice. Pokrijte providnom folijom. Umutite margarin i postepeno dodajte u puding. Sve vreme mutite. Umućeni fil stavite na ohlađenu koru i dobro je izravnajte.

Pomešajte ulje, mleko i čokoladu. Kuvajte na tihoj vatri dok se čokolada ne otopi. Kada se malo prohladi sipajte preko fila. Kolač stavite u frižider na minimum 4 sata, najbolje preko noći.