Dobar patišpanj je osnova svake uspešne torte, a upravo je čokoladni biskvit najteže pogoditi da bude dovoljno mekan, vazdušast i istovremeno sočan. Često se desi da korice budu suve, da pucaju pri sečenju ili da moraju dodatno da se natapaju kako bi bile dovoljno ukusne. Ovaj recept je potpuno drugačiji jer daje lagan, elastičan i bogat čokoladni patišpanj koji ostaje mekan čak i nakon hlađenja.
Zahvaljujući jednostavnom odnosu sastojaka i dodatku ulja, korica dobija finu strukturu i lako se deli na više slojeva bez mrvljenja. Upravo zato je odlična za rođendanske i svečane torte, ali i za brze domaće kolače kada želite proverenu osnovu koja uspeva bez mnogo komplikacija.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: osnova za tortu
Porcije/Količina: 1 patišpanj za kalup od 20-24 cm
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 30 minuta pečenja + hlađenje
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: lako
Sastojci:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 100 ml ulja
- 3 kašike brašna
- 2 kašike kakao praha
Priprema:
1. korak: Mućenje belanaca
Belanca umutite mikserom dok ne postanu penasta, pa postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg.
2. korak: Dodavanje žumanaca
Jedno po jedno umešajte žumanca, lagano muteći manjom brzinom kako bi smesa ostala vazdušasta.
3. korak: Dodavanje ulja
Sipajte ulje u tankom mlazu i kratko promešajte da se svi sastojci sjedine.
4. korak: Umešavanje suvih sastojaka
Isključite mikser, pa špatulom lagano umešajte brašno i kakao kako bi smesa ostala lagana i puna vazduha. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
5. korak: Pečenje
Smesu sipajte u kalup prečnika od 20 do maksimalno 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
6. korak: Hlađenje i sečenje
Ostavite patišpanj da se potpuno ohladi, pa ga pažljivo isecite na 2-4 tankih korica, u zavisnosti od vrste torte koju pripremate.
A za verziju bez kakaoa, isprobajte osnovni recept za najbolji patišpanj.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
