1. Luk i očišćeni feferon isecite na tanke kolutove, a beli luk na listiće. Jagnjetinu operite i prosušite i isecite na kocke.
2. Deo po deo mesa propržite na vrućem ulju, posolite ga i pobiberite, izvadite. Na masnoći od mesa pržite luk, beli luk i feferon, vratite meso, dolijte bujon, poklopite i kuvajte na laganoj vatri 35 minuta.
3. Očistite boraniju, dodajte mesu i kuvajte još 15 minuta. Kuvan beli pasulj na kraju kratko zagrejte u gulašu. Limun operite vrućom vodom pa tankim nožem ili ljuštilicom oljuštite koricu tako da dobijete tračice. Gulaš po potrebi još začinite solju i biberom, pospite tračicama limunove korice i poslužite.