Najčešće greške u pripremi kora za tortu

Koliko puta vam se dogodilo da torta ne ispadne onako kao što bi trebalo i kao što ste želeli? dovoljno je da pogrešite samo kod jednog koraka, pa da vaš trud bude uzaludan. Evo nekoliko najčešćih grešaka u pripremi kora za tortu ili kolača.

Niste prosejali brašno

Mnogi preskaču ovaj korak jer misle da je to gubitak vremena, ali prosejavanje brašna je vrlo važno. Na taj način ćete ukloniti grudvice iz brašna i eliminisati mogućnost da se  pojave u torti. Osim toga, prosejavanjem će se brašno i prašak za pecivo bolje izmešati, zbog čega će se na kraju i testo bolje dići i ispeći.

Pogledajte i Koja je razlika između praška za pecivo i sode bikarbone

Niste dovoljno promešali smesu

Ova greška najviše dolazi do izražaja u čokoladnim smesama gde se lako mogu uočiti beli i smeđi tragovi. Vodite računa da dobro pomešate smesu, malo po malo i polako.

Previše ste izmešali smesu

Vrlo lako vam se možete dogoditi i da smesu previše izmešate, pogotovo ako koristite mikser s posudom. Ako previše vazduha uđe u smesu, može se desiti da smesa splasne. Kad u smesu dodate puter i šećer, najbolje je mešati je na nižoj brzini, dodajući suve sastojke i to što je pažljivije i nežnije moguće.

Ne stavljate papir za pečenje

Ponekad nije dovoljno samo namastiti i pobrašniti kalup. To vam ipak ne garantuje da ćete uspeti u vađenju torte iz kalupa. Najbolje je ipak dno i stranice kalupa obložiti papirom za pečenje, naročito ako pravite kore za tortu od guste smese.

Pogledajte i Kako da razdvojite kore za tortu

Niste poravnali vrh

Nemojte biti lenji, već poravnajte vrh smese. Ne samo da ćete se tako rešiti vazduha, paće se i torta bolje ispeći.

Niste kalupom udarili o podlogu

Kad ste već lepo poravnali vrh torte, vreme je da lagano lupite kalupom o tvrdu podlogu. To će eliminisati vazduh iz smese. ako mehurići ostanu u smesi, postoji šansa da kolač ili kora za tortu splasne.

Pogledajte i 8 trikova za savršene braunije

Otvorili ste vrata rerne dok se torta pekla

Ne možete odoleti a da malo ne zavirite u rernu dok se torta peče? Pokušajte da se oduprete ovom porivu. To je naročito važno kod torti bez brašna i čizkejkova, jer će otvaranjem vrata hladan vazduh ući u rernu, a torta splasnuti.

Hoćete da ispečete sve odjednom

Ako želite ispeći nekoliko kora odjednom, nemojte ni pokušavati. Ako prepunite rernu, vazduh neće moći normalno da struji, pa će to imati uticaj na krajnji ishod pečenja.

Stavili ste premalo ili previše smese u kalup za pečenje

Ispekli ste tortu, a u sredini je veliko "uzvišenje"? Verojatno ste pekli u malom kalupu. Vodite računa o merama kalupa koje su naznačene u receptu.

Izvadili ste prerano tortu iz rerne    

Uvek proverite je li torta pečena pre nego što isključite rernu. Da li je torta pečena, proverite čačkalicom. Ubodite čačkalicu u tortu i ako je čista kad je izvadite, znači da je torta pečena. Ako su smesa ili mrvice ostale na njoj, znači da treba još malo da se peče.

Pogledajte i Tri jednostavna recepta za kore za torte i kolače

Počeli ste da sečete tortu pre vremena

Da, nekada je zaista čekati da se kolač ohladi pa da ga isečete. Međutim, ipak se isplati malose  suzdržati. Nakon što ste izvadili tortu iz rerne, ostavite je da se malo ohladi u kalupu sve dok vrh  ne bude čvrst na dodir. Tako će proces pečenja završiti i iznutra. Nakon toga je izvadite i stavite na stalak za torte. Kad se kolač ili kore ohlade do kraja, nafilujte ih i/ili ukrasite.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici - StvarUkusa

Izvor: Huffington Post