Panakota je jedan od najpoznatijih italijanskih deserata, cenjen zbog svoje nežne, kremaste teksture i jednostavne pripreme. Ovaj lagani desert pravi se od slatke pavlake, mleka i šećera, a karakterističnu čvrstinu dobija zahvaljujući želatinu.
Najčešće se servira uz voćni preliv, koji savršeno dopunjuje njen blag i kremast ukus. Posebno je popularna kombinacija sa sosom od malina, jer blaga kiselkastost voća daje savršen balans slatkoj i svilenkastoj panakoti.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: desert
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme kuvanja/hlađenja: oko 2 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za panakotu:
- 500 ml slatke pavlake
- 200 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica želatina
- 4 kašike vode
Za preliv od malina:
- 300 g malina
- 300 ml vode
- 5 kašika šećera
- 30 g gustina
Priprema:
1. korak: Otapanje želatina
Želatin prelijte sa četiri kašike vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri.
2. korak:Zagrevanje smese
U šerpu sipajte slatku pavlaku, mleko i šećer. Zagrevajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok smesa ne počne da vri.
Ukoliko postite želatin možete da zamenite sa agar agarom, a posne zamene za mleko i slatku pavlaku možete pogledati u galeriji ispod.
3. korak: Mešanje
Kada smesa provri, sklonite je sa šporeta, dodajte vanilin šećer i nabubreli želatin. Mešajte dok se želatin potpuno ne rastvori i smesa postane ujednačena.
4. korak: Sipanje i hlađenje
Pripremljenu smesu sipajte u čaše ili male činije za serviranje. Ostavite da se malo prohladi, a zatim stavite u frižider da se stegne.
5. korak: Pravljenje preliva
Za voćni preliv u šerpicu stavite maline i šećer, pa dodajte vodu. Zagrevajte uz mešanje dok smesa ne počne da vri. Dodajte gustin i kuvajte još nekoliko minuta na laganoj vatri dok se sos ne zgusne.
6. korak: Prelivanje
Ostavite preliv da se ohladi, a zatim ga prelijte preko stegnute panakote.
7. korak: Hlađenje i serviranje
Vratite desert u frižider da se potpuno ohladi pre serviranja.
Ukoliko ste ljubitelj ovog crvenog voća, isprobajte i recept za trileće sa malinama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
