1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.


Sastojci:

6 jaja
prstohvat soli
200 g šećera
kašika kakaoa
150 g brašna
500 g svežeg polumasnog sira
4 dl slatke pavlake
kesica učvršćivača za šlag
2 čvrste, zrele banane
2 kašike limunovog soka
kašika mrvica od čokolade ili mlevenog badema za ukrašavanje

2. Odvojite belanca od žumanaca. Ulupajte čvrst sneg od belanaca s malo soli.

3. U drugoj posudi kremasto umutite žumanca sa 125 g šećera i dve kašike vanilin-šećera. Uspite sneg od belanaca i brašno pomešano sa kakaom, pa oprezno promešajte. Smesu razmažite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 12 minuta. Pečeni biskvit stavite na krpu posutu šećerom, odlepite papir i urolajte zajedno s krpom.

4. Umutite svež sir s preostalih 75 g šećera i druge dve kašike vanilin-šećera. Dodajte slatku pavlaku umućenu sa učvršćivačem.

5. Ohlađeni biskvit odmotajte i premažite sa tri četvrtine krema, pa na jedan kraj poređajte banane koje ste prethodno prelili limunovim sokom. Urolajte biskvit i premažite ostatkom krema. Pospite čokoladnim mrvicama ili bademom.