Mekana kora, vazdušast sloj od belanaca i sjajna čokoladna glazura čine ovu šampitu pravom poslasticom kojoj je teško odoleti. Za razliku od klasične verzije, dodatak čokoladne glazure daje joj bogatiji ukus i elegantan izgled, zbog čega će se jednako lepo uklopiti na porodičnoj trpezi i svečanim proslavama.
Iako na prvi pogled deluje komplikovano, uz malo strpljenja i pažljivo praćenje koraka dobićete desert koji izgleda kao iz poslastičarnice. Najlepša je kada se dobro rashladi i kada se svi slojevi savršeno sjedine.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 12–15 parčadi
Vreme pripreme: 35 minuta
Vreme pečenja: oko 16 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 50 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za koru:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 6 kašika mlake vode
Za fil:
- 6 belanaca
- 500 g šećera
- 100 ml vode
- sok od pola limuna
- 1 kesica vanilin šećera
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema:
1. korak: Priprema kore
Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu penasta, zatim dodajte mlaku vodu i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjedinite i sipajte u podmazan i brašnom posut pleh.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
2. korak: Pečenje
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 15 minuta, odnosno dok kora ne dobije blagu zlatnu boju. Izvadite je iz rerne i ostavite sa strane.
3. korak: Priprema sirupa
U šerpu sipajte šećer i vodu i zagrevajte do ključanja. Kada provri, dodajte sok od pola limuna i kuvajte na tihoj vatri još oko 10 minuta.
4. korak: Priprema šnea
U međuvremenu umutite čvrst sneg od belanaca. Dodajte vanilin šećer, a zatim uz neprestano mućenje u tankom mlazu sipajte vreo sirup.
5. korak: Završavanje kolača
Pripremljeni šne ravnomerno rasporedite preko pečene kore i vratite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na oko jedan minut.
6. korak: Čokoladna glazura
Otopite čokoladu sa uljem i odmah je prelijte preko toplog sloja od belanaca. Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja i posluživanja kako bi se svi slojevi lepo steglli.
Isprobajte i recept za krempitu sa šampitom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
