Palačinke od tikvica sa belim mesom i sirom

Tikvice su trenutno jeftine, a uvek dobar predlog za obrok. Zato napravite palačinke od ovog povrća koje su neverovatno ukusne. Još kada dodate belo meso u pavlaci i senfu kao i rendani sir dobijate najbolji obrok sa tikvicama koji ste probali.

Tikvice su zanimljivo povrće - nisu mnogo bogate vitaminima, ali su zato bogate mineralima, pogotovo kalijumom, dijetetskim vlaknima, fosforom i kalcijumom. Pored toga, tikvice sadrže i vitamin C u velikim količinama, kao i vitamine B grupe. Sadrže 95% vode i malo šećera, pa su odličan izbor i za dijabetičare.

Ovo povrće ima širok spektar pripreme - koriste se sirove, pečene, kuvane i pržene...

Sastojci:

1 tikvica srednje velicine
100 g brašna
2 jajeta
so i biber
2 kašike kisele pavlake
2 čena belog luka (po želji)

Za fil:

200 g pilećeg filea
1 glavica crnog luka
1 kašičica senfa
tvrdi sir po ukusu

Priprema:

Izrendajte tikvice i posolite, pa ostavite da odstoje pola sata. Na masti propržite sitno seckani crni luk, pa dodajte meso na kockice. Začinite, pa dinstajte dok meso ne bude gotovo. Kada se meso dobro ispržilo, dodajte pavlaku i senf. Promešajte.
Procedite tikvice, dodajte jaja, brašno začine, pavlaku i seckani beli luk. U tiganju za palačinke zagrejte mast, pa sipajte pola smese. Rasporedite po celom tiganju. Okrenite palačinku sa tikvicama da ispržite sa obe strane. Premažite pavlakom, sipajte meso preko kao i rendani sir. Preklopite i stavite na tanjir. Isto uradite i sa drugim delom smese.