Recept za posne ćufte od sočiva u belom sosu

Sastojci:

Za ćufte:

1 kašika mlevenog lanenog semena
2 kašike vode
300 g sočiva
45 g prezle
40 g crvenog luka, seckanog
15 g svežeg peršuna, seckanog
1 kašičica sušenog origana
½ kašičice belog luka u prahu
½ kašičice soli
¼ kašičice mlevene paprike
¼ kašičice crnog bibera
3 kašike biljnog margarina

Za sos:

3 kašike biljnog putera
3 supene kašike višenamenskog brašna
600 g bujona od pečuraka ili povrća
200 ml biljnog mleka po izboru
2 kašičice senfa
sveži peršun, za posipanje
450 g kuvane testenine

Zašto je korisno jesti sočivo?

Sočivo je bogato proteinima i vlaknima, a sadrži i veće količine magnezijuma, fosfora, kalijuma, cinka i vitamina B. Posebno je važno istaći da sadrži više gvožđa od mesa, a siromašno je mastima i lošim holesterolom. Poboljšava varenje zbog vlakana u svom sastavu.

Recept za posne ćufte od sočiva u belom sosu:

Kako biste napravili posne ćufteu malu posudu dodajte 1 kašiku lana i 2 kašike vode i promešajte. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne zgusne. U blender ubacite sočivo, prezle, luk, peršun, origano, beli luk u prahu, slatku papriku u prahu, so i biber. Dodajte lan i blendirajte dok se dobro ne sjedini.

Razvaljajte 12-15 ćufti jednake veličine. U veliki tiganj, na srednjoj vatri, dodajte 3 kašike biljnog margarina i ostavite da se rastopi. Ubacite uvaljane ćufte i ostavite da se prže 5-8 minuta da porumene sa svih strana. Izvadite na tanjir.

U isti tiganj dodajte 3 kašike biljnog margarina i ostavite da se rastopi. Preko pospite 3 kašike brašna i stalno mešajte dok se dobro ne sjedini. Polako umutite bujon, biljno mleko i 2 kašičice senfa.

Kuvajte 3-5 minuta dok se ne zgusne. Probajte i prilagodite so i biber po ukusu. Stavite ćufte u sos i kuvajte dok se ne zagreju oko 2-3 minuta. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i ćufte od povrća, gotove za pola sata.